ANTIPASTI:
Antipasto Streghe Salumi e Sciatt Valtellina € 20,00
Lumache Polpa Italiana Con Bacon € 13.00
Mortadella Alla Brace, Focaccia e Squacquerone Romagnolo € 13.00
Crostone Di Polenta Con Salsiccia Brà e Montasio Fuso € 15.00
Tartare Di Fassona Piemontese Classica € 16,00
Tartare Di Cavallo Con Crumble Di Pistacchio E Acciughe € 16,00
Tris di Carpacci: Chianina, Fassona Fumè E Cervo € 22,00
Degustazione Di Formaggi Misti € 16,00
Culatello Con Burrata € 19,00
Il Nostro Cestino Di Fritto € 13.00
Patata Alla Cenere Con Lardo Magro di Patanegra e Fonduta di Formaggi € 16.00
SALUMI SPAGNOLI:
Cecina De Leon (Prosciutto Di Vacca Spagnolo) € 20.00
Prosciutto Di Pata Negra Ibesa 100% 36 Mesi € 22,00
PRIMI:
Risotto Ai Mirtilli E Ragu' Di Anatra. (Min Per 2) € 16.00
Maccheroncino Pestöm, Porcini E Pomodorini € 16.00
Tagliatella Con La Selvaggina Della Settimana € 16.00
Tortelli Bagoss E Salame Di Montisola € 16.00
Gnocchi Di Pane Con Fonduta Di Formaggio D'alpeggio E Prosciutto Iberico € 16.00
CARNI CON OSSO....BRACE
Fiorentina o Costatona Barbina Franciacorta Brescia € 7,00 Hg
Fiorentina o Costatona Dark Edge Irlanda € 7,00 Hg
Fiorentina o Costatona Marango Toscana, Fiorentina o Costatona Sashi Finiandia € 8,00Hg
Fiorentina o Costatona Della Settimana. € 8,00 Hg
Tomahawk Delle Streghe Super Marezzata € 7,00 Hg
ALTRI TAGLI DI CARNE ….SEMPRE ALLA BRACE
Grigliata Spiedata Per 2 Persone € 40,00
Costine Di Pata Negra Speziate, Alla Brace € 18,00
Bistecca Di Pollo Nostrano Toscano € 16,00
Filetto Con Osso Di Manzetta Franciacorta € 29,00
Chuck Flap Angus Canadese 500gr Per 2 Persone € 50,00
Filetto Di Canguro Di Ayers Rock* € 22,00
Secreto Di Patanegra* € 22,00
Picanha Cucinata Su Pietra Dell' Hymalaya € 24,00
Tagliata Di Dark Age Angus Beef E Bagoss € 23,00
Spiedone Delle Streghe ( Degustazione Nostre Carni) € 28,00
Controfiletto Di Black Angus Americano € 30,00
Petto D'anatra, Riduzione Ai Frutti Di Bosco € 19,00
Wagyu Di Kobe Con Cottura Yakitori € 70,00
CONTORNI
Patate Al Forno€ 5.00
Verdure Grigliate € 6,00
Giardiniera Nostrana€ 7,00
Insalata Mista € 5,00
